沈悠然满口答应着，结果第二天，他还是没能抽出时间上山，他前两天试做的臭豆腐卤水——失败了。
“哎呀！
臭臭！”
蒋天旭刚掀开第一个陶罐的盖子，一股子刺鼻的恶臭就涌了出来，沈悠明立马双手捂住鼻子，小脸皱成一团，嘴里嚷嚷着，噔噔噔跑出去老远。
“哎呦！”
李金花也忍不住捏住鼻子，眉头拧得死紧，“这怎么像是鸡蛋臭了的味儿？这里头也没搁鸡蛋呐……”
蒋天旭扯了块布巾蒙住口鼻，又凑近往罐子里瞅了两眼：“上头一层黏糊糊的，还长了绿毛，怕是坏透了......”
旁边站着的沈悠然也探头看了看陶罐里的情形，抿着嘴点了点头：“嗯，旭哥，这罐先盖严实吧，再看看旁边那罐。”
另一罐倒是没那股子要命的臭气了，蒋天旭拿筷子搅和了两下，卤水还算清亮，他抬头看着沈悠然：“瞧着还行，就是…上头也没见啥白毛……”
他记得前两天沈悠然提过，这卤水表面得长一层白毛毛才算是正常发酵了。
沈悠然在他旁边蹲下，看了一会儿，又凑近闻了闻，勉强扯了扯嘴角：“这罐怕是冻着了，没发起来，倒是还能想法子救上一救，头一罐应该是盐加少了，怕是真不行了，得赶紧拿远点埋了，这味儿怕是一时半会儿散不了的。”
一听要倒掉，李金花忍不住有些肉疼：“可惜了的，这里头可放了不少东西呢，又是豆豉子又是香菇的，还有那么多大料……”
沈悠然也跟着叹了口气，除了心疼钱，他倒是更担心时间问题。
自打上回从县城回来，定下正月里要在庙会上摆摊后，他就开始琢磨做臭豆腐的事情，准备到时候作为“秘密武器”
，在庙会上打响名头。
而且臭豆腐作为小吃，不当饭不当菜的，最适合庙会这种热闹地方，任何时候去逛的人，都能顺手买一份尝尝，这样一来，他们摊子就能早上卖豆腐脑油条，中午卖红烧肉麻婆豆腐，其他空档就卖臭豆腐，不至于光指着饭点那会儿的生意。
可眼下，两罐试验的卤水全都失败了，重新再试，也不知道还能不能赶得及初六的庙会，毕竟光制作卤水就得半个多月，再加上豆腐泡进去发酵的时间，前后加起来少说得用一个月呢......
蒋天旭看他有些发愁，忙宽慰道：“不打紧，赶不上庙会也没什么，后头做出来了，在镇上卖也是一样的。”
话是这么说，可一想到错过庙会这个绝佳的宣传机会，沈悠然还是不甘心放弃，毕竟县城的庙会，周边十来个镇上的人都会去逛，人流量可不是镇上集市能比的。
如果能借这个机会，彻底把同心村美食的招牌打响，以后他们无论再推出什么新吃食，推广起来肯定都能更容易些了，说不定还能找到另外的销路。
他接过蒋天旭手中的筷子，也伸手在罐子里搅了两下。
李金花凑近仔细看了看：“搁灶台边上怕还是不成，白天有火气还凑合，夜里头寒气重，还是挪到后头炕上试试吧，我那边宽敞，炕尾那块儿夜里也是温乎的。”
沈悠然点点头，又补充道：“怕是还得加些豆豉子进去。”
除了温度太低，应该还有菌种不足的问题。
为了保险起见，等蒋天旭埋完那罐子坏了的卤水回来，沈悠然又把陶罐子重新洗刷干净，还用笼布沾着白酒消了消毒，重新做了一罐新的卤水，这回除了多加了盐，还比上回多加了一碗捣碎的豆豉子和干香菇，白酒也加了半碗。
后头几天，李金花每天清早，都按沈悠然说的，拿干净的木棍沿着边搅拌两三圈，直到第三天，头回做的那罐卤水，上头终于开始长出了白毛，新做的那罐到了第四天也开始长了。
“可算长出来了......”
沈悠然终于松了口气，又小心把盖子封好，“后头就得封严实了，旭哥，一会儿得和点儿泥把缝儿给糊上，省得跑了气，约么到腊月二十再启开看看。”
